ゴマペーストの産業動向：市場規模、生産拠点、需要分析2025
ゴマペースト世界総市場規模
自然素材が生み出す高機能食品：ゴマペースト
ゴマペーストは、焙煎あるいは生のゴマをすり潰して滑らかに加工した食品素材であり、植物性油脂、たんぱく質、ビタミン、ミネラルを豊富に含む点が特長である。物理的には粘性の高いクリーム状物質であり、食用としての安定性・保存性にも優れる。加工工程では熱処理や脱皮、油分調整などが加えられ、用途別に粒度・風味・色調が調整されることが多い。
本製品はアジア・中東・アフリカを中心に古くから食文化に根付いてきたが、近年は健康志向の高まりや植物由来原料の需要増加により、グローバル市場での存在感を高めている。日本においても「練りごま」としてドレッシング、タレ、スプレッド、和菓子などに広く使用されており、健康機能性素材としてのポジショニングが進んでいる点は注目に値する。
図. ゴマペースト世界総市場規模
上記の図表／データは、QYResearchの最新レポート「ゴマペースト―グローバル市場シェアとランキング、全体の売上と需要予測、2025～2031」から引用されている。
食品産業を起点とする応用展開と川上供給構造への影響
ゴマペーストは主に食品産業において、調味料、惣菜、菓子、代替乳製品などの分野で利用されており、植物性タンパク源としての注目度が高まっている。とりわけ、動物性原料を排除した「プラントベース食品」の需要が拡大する中で、ゴマ由来の濃厚な風味と栄養価が見直されている。川下市場では健康意識・エスニック料理ブーム・ベジタリアン対応の拡がりなどが背景にあり、それに伴い川上の原料調達や加工体制にも新たな圧力と機会が生まれている。
QYResearchの最新調査レポート「ゴマペースト―グローバル市場シェアとランキング、全体の売上と需要予測、2025～2031」によれば、同市場は2025年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）4.8%で拡大し、2031年には41.4億米ドルに達すると予測されている。この予測は、ゴマペーストが単なる伝統的調味料から、機能性・持続可能性を備えた次世代食品素材へと進化している実態を反映している。
今後、ゴマペーストは健康志向・サステナビリティ志向の高まりに対応する植物性食品素材として、食品産業全体の中でより戦略的なポジションを占めていくと予想される。特に、ナッツや乳製品の代替用途としての提案力、ならびに非動物性脂肪源としてのバリューが注目される。日本市場においても、エスニック料理需要の高まりとともに業務用・家庭用両面での使用拡大が期待されている。
さらに、農業開発や食品ロス削減、フェアトレードなどの観点から、持続可能なゴマ栽培・加工体制の確立は、企業にとっての新たなブランド価値構築の契機となる。単なる調味素材にとどまらず、食品の「価値設計」を担う構成要素として、ゴマペーストはその用途・価値の両面で進化を続けるであろう。
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https://www.qyresearch.co.jp/reports/1514950/sesame-paste
本レポートの主要なポイント：
本レポートでは、ゴマペースト市場の様々な側面について、以下の主要テーマに焦点を当てて情報を提供しています。
１．市場規模と成長予測：ゴマペースト市場の過去データ（2020年～2024年）と2031年までの市場予測に基づいて将来の成長予測を策定し、成長ドライバーと市場拡大の推進要因を分析しています。
２．主要企業の情報：ゴマペースト市場の主要企業の売上、シェア、SWOT分析を行い、各社の成長戦略と今後の事業計画を調査しています。
３．競争動向の評価：ゴマペースト市場における競合他社の戦略、新製品の投入、事業拡大、買収活動、業界提携などを詳細に分析することで、競争環境の変化に迅速に対応できる情報を提供します。
４．市場促進要因とリスク：ゴマペースト市場の成長促進要因と潜在的リスクを特定し、企業が戦略的に市場機会を活用する方法を説明します。
５．成長機会と将来予測：ゴマペースト市場の成長機会、発展可能性、戦略的準備と今後の方向性に関する情報を提供します。
６．地域別の詳細予測：ゴマペースト市場における地域別の消費トレンド、競争状況、需要予測を提供し、主要な市場地域の将来展望を示します。
７．市場構造とセグメンテーション：ゴマペースト市場を製品タイプ、用途、地域ごとにセグメント化し、各セグメントの成長潜在力や市場シェアの変動について詳述します。
【目次】
第1章：ゴマペーストの製品概要、世界市場規模の予測、売上、販売量、価格を紹介。最新の市場動向、推進要因、機会、業界課題およびリスクを分析します。（2020～2031）
第2章：ゴマペーストメーカーの競合分析を行い、トップ5およびトップ10企業の売上ランキング、製造拠点、製品、価格、売上シェア、最新の開発計画を提供します。（2020～2025）
第3章：ゴマペーストの製品別売上、市場シェア、販売量、価格を提供し、各製品の市場動向を分析します。（2020～2031）
第4章：ゴマペーストの用途別の市場動向を分析し、売上、販売量、市場シェア、価格の詳細を紹介します。（2020～2031）
第5章：地域別売上、販売量の動向を紹介し、各地域におけるゴマペースト市場の規模、発展動向、将来展望を分析します。（2020～2031）
第6章：国別市場分析により、各国のゴマペースト売上成長トレンドと地域別データを提供します。（2020～2031）
第7章：主要企業の詳細情報、売上、製品説明、最新の展開を提供し、ゴマペースト市場の競争環境を評価します。（2020～2025）
第8章：ゴマペースト産業の上流、中流、下流を分析し、流通経路や販売モデルの詳細についても説明します。
第9章：調査結果と結論。
第10章：付録（研究方法、データソース）。
QYResearch会社概要
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